香港旅游必食美食-香港甜品

　　初次來香港時，朋友請我到許留山（我以為與內地作家許地山有關，后來才知道一點關系都沒有）吃糖水。我想，糖水在內地吃得多了，綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、核桃糊等全都吃過，有什么好吃的。但品嘗完許留山的椰汗燉燕窩之后，我不得不對甜品刮目相看。從此我就很留意香港的糖水店，不看不知道，原來香港有那么多的人喜歡吃甜品，而最要命的是，香港的甜品制作那么精良，難怪有些香港人冒著得糖尿病的危險，也不改對甜品的癡情。

　　老一輩香港人都知道，九龍城的糖水店聞名遐邇。啟德機場的搬遷令九龍城的食肆一片凄清，惟獨位于福老村道47號地下的地茂館仍然被擠得針插不入，最高峰一天有2000客人，甚至要采取潮水式措施疏導人群。這全因店內由糖不甩至各式糖水都是精心制造的，包你品嘗后覺得物超所值。這里的核桃露也不錯，香滑之中還有核桃粒可嚼。這是因為師傅將核桃炸香后用機器磨，然后再用布隔一隔才煲，煲時還要加點米漿，據說這樣更香更滑。　　

　　旺角彌敦道489號地下的“鵝記”渣咋也很有名。渣咋是葡文，源自澳門兵房的貪圖方便將各種豆共煮一爐煲成糖水當午餐吃，后來流傳到阿婆在街邊擺賣此種糖水，故又稱阿婆粥，所以渣咋是正宗的澳門食品。“鵝記”是渣咋世家，早在200多年前，阿爺一代在澳門賣起，第二代接力并將之引入香港，到現在第三代將其發揮光大，出品的渣咋遠近馳名，連影帝周潤發也慕名而來。　　

　　本地糖水，數名字幽雅非楊枝甘露莫屬，始創者是海鮮名店利苑。利苑的楊枝甘露勝在香滑清甜，絕無一般糖水太甜的弊病，芒果肉、沙田柚肉、鮮奶混在其中，口感滑溜，芒果的得加上柚肉的醒骨，飽肚吃也不覺得膩，有如甘露般清淡，難怪成為人們餐后必然之選。好胃口的你，請別錯過個頭和材料都加了碼的擂沙湯丸。這里的椰王雪蛤也不錯，用的是陜西的雪蛤（比印尼的貨色更爽口）。　　

　　尖沙咀漢口道40號地下的杏花樓源自80年前的廣州，當年杏花樓的山楂奶皮卷來到香港已經消失，鳳凰奶糊、姜汗撞奶、西米皮芝麻湯丸來港后卻大受港人追捧。　　

　　港式甜品中，元朗的B仔涼粉堪稱經典。13年前，一名綽號B仔的軍裝警員休更時到“佳記”吃甜品，隨意叫老板用大缽盛著幾款水果及涼粉給他吃，這啟發了老板將十多種水果及涼粉弄成甜品，命名為“B仔涼粉”。B仔涼粉一炮打響后，一度有旺角的甜品館打著“首創B仔涼粉”的招牌作招徠。　　

　　姜汗撞奶，相信大凡廣東人都吃過，尤以順德大良的馳名。但是在觀塘通明街7號地下的戎葫蘆館里，僅姜汗撞奶還不夠，還要撞出七種味道來——原味、杏仁、椰子、咖啡、阿華田、好立克、朱古力，無論怎樣撞，姜汗跟牛奶從形態到味道都合二為一，味道絕好。　　

　　限于篇幅，這里難以——介紹，希望你到香港時千萬不要忘記品嘗這么有特色的甜品，寓意甜甜蜜蜜，誰不喜歡呢？　　

　　簡單介紹：位于中環半山的「玉葉甜品」，老板李先生已經是這甜品店的第四代傳人，做了四十多年糖水檔的老李，對糖水的家族事業不離不棄，每天工作十多小時經營下去。

　　食品介紹：海帶綠豆沙--比綠豆沙更清甜的一款糖水，而海帶與綠豆的比例適中，帶出海帶的爽口及綠豆沙的清爽感覺。

　　芝麻糊——一款老板李先生推介的食品，在冬季會特別受歡迎，而老李也特別照顧到顧客的須要，當顧客叫芝麻糊時，他會將煮熱的芝麻糊放大半在碗上，然后放預定的和暖的芝麻糊放在碗面，令顧客不會覺得因為太熱而難于咽下。　　

　　大良八記

　　到大良八記吃碗熱糖水。沒華麗裝修，沒古靈精怪的左溝右撈，大良八記堅持傳統口味，深受香港人歡迎。老板均叔看上去像六十歲，卻原來已八十多歲，他認為沒特色便是店鋪一大特色：“大良八記在香港已有十四年歷史。我十多歲便跟父親學做糖水，他個性執著，由選料、打磨到烹調步驟都一絲不茍，我在他身上獲益良多，因此做出來的糖水也特別原始。”

　　大良八記以“食糊”著名，香滑的芝麻糊、杏仁糊、合桃糊、花生糊及椰子糊成了店中主角。均叔為配合香港人口味，特意把甜味減輕，就算一連吃兩碗也不會感到膩滯。別以為做糖水好容易，當中所花心血不為人知。均叔說：“糖水最緊要新鮮，因此我們堅持只提供即日炮制的糖水。不論天氣多冷多熱，師傅每天早上五時多便開始處理材料。我們相信，只要用心去做，食物能打動人心。”